Talking about what something smells like is the most basic way of talking about our olfactory experience, and even this most basic way of talking about smells is challenging. There are no words in the English language to describe smells in the same way in which "blue" or "green" describe colors. Instead, to talk about how something smells, we talk about the source of the odor. Things smell "flowery," "fruity," or "fishy." Furthermore, even the most familiar odors are difficult to identify when they are not experienced in their usual context. In one experiment the majority of participants was unable to name very common odors like beer, urine, roses, or motor oil. Obviously, even those who couldn't name any of these odors would drink the beer but not the urine or the motor oil. This is how evolution has shaped our brain: We respond to odors correctly in many different ways, but we are not well-equipped to talk about them.::어떤 것이 무슨 냄새가 나는지에 관해 이야기하는 것은 우리의 후각 경험에 관해 이야기하는 가장 기본적인 방식인데, 냄새에 관해 이야기하는 이 가장 기본적인 방식조차도 어렵다. 영어에는 '파랑'이나 '초록'이 색을 묘사하는 것과 같은 방식으로 냄새를 묘사하는 단어가 없다. 대신, 어떤 것의 냄새가 어떤지에 관해 이야기하기 위해서, 우리는 그 냄새의 근원에 관해 이야기한다. 사물들은 '꽃 같은', '과일 같은', 또는 '생선 같은' 냄새가 난다. 게다가, 가장 익숙한 냄새조차도 일상의 맥락에서 경험되지 않을 때는 식별하기 어렵다. 한 실험에서 참가자 대다수는 맥주, 소변, 장미, 또는 모터 오일같은 매우 흔한 냄새의 이름을 댈 수 없었다. 분명하게, 이 냄새들 중 어떤 것도 이름을 대지 못한 사람들조차도 맥주는 마셔도 소변이나 모터 오일은 마시지 않을 것이다. 이것이 진화가 우리 뇌를 형성해 온 방식이다: 우리는 여러 다른 방식으로 냄새에 정확하게 반응하지만, 그에 대해 이야기할 채비가 잘 되어 있지 않다(능력이 잘 갖추어져 있지 않다).