2017년 7월 고3 모의고사 39번 영어 지문 분석 및 해설

Attitudes to measuring in the kitchen tend to be polarized. On the one hand, there are creative spirits who claim that they never weigh or measure anything. If you ask for a recipe from such a person, you will be told airily, "Oh, I never look at a cookbook"; if they do consult recipes, they happily play fast and loose with quantities. Every meal they cook is pure invention, pure instinct: cooking is an art and cannot be reduced to numbers. At the opposite end of the spectrum are those who want to assign an exact figure to everything. They view recipes as strict formulas, not to be changed. If a recipe calls for 325ml double cream and a carton contains only 300ml, then such people will anxiously buy a second carton to make up the shortfall. People in this group are more likely to think that what they are doing is scientific, the idea being that the more we can measure and pin cooking down, the more like science it will be.::주방에서 계량에 관한 태도는 양극화되는 경향이 있다. 한편으로, 자신들은 어떤 것도 무게를 재거나 계량하지 않는다고 주장하는 창의적인 사람들이 있다. 만일 여러분이 그런 사람의 조리법을 요청한다면, 여러분은 "아, 저는 절대로 요리책을 보지 않아요"라고 경쾌하게 말하는 것을 듣게 될 것이다; 설령 그들이 조리법을 참고한다 하더라도, 그들은 즐겁게 되는대로 양을 조절한다. 그들이 요리하는 모든 식사는 순수한 발명이자 순수한 본능이다: 요리는 하나의 예술이고 숫자로 격하될 수 없다. 그 스펙트럼의 정반대쪽 끝에는 모든 것에 정확한 숫자를 부여하기를 원하는 사람들이 있다. 그들은 조리법을 바뀔 수 없는 엄격한 공식으로 여긴다. 만일 조리법이 325ml의 더블 크림을 요구하는데 용기가 겨우 300ml를 담고 있다면, 그런 사람들은 그 부족분을 보충하기 위해서 마음을 졸이며 두 번째 용기를 구입할 것이다. 이러한 집단에 있는 사람들은 그들이 하는 일이 과학적이라고 생각할 가능성이 더 큰데, 이는 우리가 더 많이 계량하고 요리를 명확히 정의할수록 그것이 더욱 과학처럼 될 것이라는 생각이다.